Comida migratória: a cultura alimentar e as identidades de refugiados

Autores/as

  • Isabella ALTOÉ Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)
  • Elaine DE AZEVEDO Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)

Palabras clave:

Brasil, alimentação, culinária, identidade, refúgio, migração

Resumen

Em um mundo repleto de conflitos e ameaças naturais, indivíduos são obrigados a sair de sua terra natal e procurar proteção em outro país. O Brasil é um país que abriga milhares de refugiados e essa situação acarreta em diversas mudanças econômicas, simbólicas e especialmente culturais. A inserção em uma nova cultura exige um processo constante de (re)construção de identidades, de forma que o indivíduo continua preservando sua cultura ao mesmo tempo que se recria com uma nova identidade no país de refúgio. Esse artigo visa discutir como esse processo identitário se dá por meio de um marcador cultural muito comum: a alimentação. Dessa forma, busca-se refletir qual o papel das práticas alimentares no processo de construção de uma identidade de refugiado, ao mesmo tempo em que é pensada a influência da cultura alimentar na preservação de identidade étnica.

Biografía del autor/a

Isabella ALTOÉ, Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)

Mestranda em Ciências Sociais na Universidade Federal do Espírito Santo

Elaine DE AZEVEDO, Universidade Federal do Espírito Santo (UFES)

Doutora em Sociologia Política/ UFSC. Professora Adjunta do Departamento de Ciências Sociais do Centro de Ciências Humanas e Sociais da Universidade Federal do Espírito Santo

Citas

Bailey, A. (2017) The Migrant Suitcase: Food, Belonging And Commensality Among Indian Migrants. in The Netherlands. Appetite: (110), 51-60. Crossref, doi: http://dx.doi.org/10.1016/j.appet.2016.12.013.

Brillat-Savarin, J.A. (1995). A Fisiologia do Gosto. São Paulo: Companhia das Letras.

Calvo, M. (1982). Migration et Alimentation. Social Science Information, (21), 383-446. Crossref, doi:10.1177/053901882021003003.

Carneiro, H. (2003) Comida e Sociedade: Uma história da alimentação. Rio de Janeiro: Elsevier.

Castles, S., Miller, M.J. (2009) The Age of Migration: International Population Movements in the Modern World. New York: The Guilford Press.

Contreras, J., Gracia, M. (2011) Alimentação, sociedade e cultura. Rio de janeiro: Editora Fiocruz.

Contreras, J. (2005) Patrimônio e globalização: o caso das culturas alimentares. In: A.M. Canesqui (org.). Antropologia e nutrição: um diálogo possível. Rio de Janeiro: Editora Fiocruz, 129-146.

Corrêa Almeida Silveira, M., Nepomuceno Barcellos, R., Mattos, W., Miranda C. (2015) Migração por Sobrevivência: Soluções Brasileiras. REMHU - Rev. Interdiscip. Mobil. Hum, (44), 221-236. Crossref, doi: http://dx.doi.org/10.1590/1980-85852503880004414.

Elias, N., Scotson. J.L. (2000) Os estabelecidos e os outsiders: sociologia das relações de poder a partir de uma pequena comunidade. Rio de Janeiro: Editora Zahar.

Em São Paulo, o refúgio na gastronomia (2017, maio 12). São Paulo São. Disponivel em: https://saopaulosao.com.br/nossas-pessoas/2892-em-s%C3%A3o-paulo,-o-ref%C3%BAgio-na-gastronomia.html

Flandrin, J-L., Montanari, M. (1998). História da Alimentação. São Paulo: Editora Estação Liberdade.

Freitas, H. (2016/12/16). Site permite convidar um refugiado para passar o Natal na casa de brasileiros. Estadão. Disponivel em: https://emais.estadao.com.br/noticias/comportamento,site-permite-convidar-um-refugiado-para-passar-o-natal-na-casa-de-brasileiros,10000095036.

Hall, S. (2006) Identidade cultural na pós- modernidade. São Paulo: DP&A.

Hannerz, U. (1997). “Fluxos, Fronteiras, híbridos: Palavras - chaves da Antropologia Transnacional“. Mana, Estudos de Antropologia Social: (3), 7-39.

Lévi-Strauss, C. (1965). Le triangle culinaire. L’Arc, (26), 19-29.

Maciel, M.E. (2005). Identidade Cultural e Alimentação. In: A.M. Canesqui (org.). Antropologia e nutrição: um diálogo possível. Rio de Janeiro: Editora Fiocruz, 49-55.

Mintz, S.W. (2001). Comida e Antropologia: Uma Breve Revisão. Revista Brasileira de Ciências Sociais, (16), 31-41. Crossref, doi:10.1590/S0102-69092001000300002.

Montanari, M. (2009). Introdução. In: M. Monatari (org.). O mundo na cozinha: história, identidade, trocas. São Paulo: Editora Senac, 11-19.

Poulain, Jean-Pierre. (2017) The Sociology of Food: Eating and the Place of Food in Society. Bloomsburry, Não paginado.

Rocha Pires Vieira da, C. Silva Rial, C., Hellebrandt, L. (2013). Alimentação, globalização e interculturalidade alimentar a partir do contexto migratório. Cadernos de Pesquisa Interdisciplinar em Ciências Humanas: (14) 187-199. Crossref, doi:10.5007/1984-8951.2013v14n105p187.

Sayad, A (1998). A imigração ou o paradoxo das alteridades. São Paulo: EDUSP.

UNHCR (2017, junho 19). Global Trends, Forced Displacement 2016. Disponível em http://www.unhcr.org/statistics/unhcrstats/5943e8a34/global-trends-forced-displacement-2016.html

Descargas

Publicado

2018-12-31