Vendedores de comida callejera en Antigua Guatemala
Palabras clave:
comida callejera, política urbana, derechos a la ciudad, GuatemalaResumen
Basado en una investigación etnográfica a largo plazo sobre prácticas de medios de vida en espacios públicos urbanos, exploro la política de comida callejera en Antigua Guatemala. Desde varios puntos de vista subjetivos, describo los propios vendedores de alimentos, los vendedores de artesanías que constituyen sus principales clientes, los turistas que solo los encuentran por casualidad al comprar artesanías y los funcionarios de la ciudad que son responsables de regular las calles. Analizo las razones por las cuales se permiten algunas prácticas de venta de alimentos, a pesar de las regulaciones en su contra. Basándome en un marco teórico que articula las posiciones de Lefebvre (1996) y Harvey (2012) sobre los derechos a las ciudades, explico por qué estos vendedores ambulantes de alimentos persisten en un sitio del Patrimonio Mundial de la UNESCO altamente regulado. Sostengo que las reclamaciones de derechos no son meras acciones políticas organizadas, sino que se ejercen en las prácticas cotidianas de quienes viven y trabajan en la calle. Basándome en el concepto de "espacio gris" de Yiftachel (2009) y los tonos de gris de Heyman y Smart (1999), destaco los espacios sociales ambiguos y los lugares físicos en los que tiene lugar la venta y el consumo de alimentos, para describir lo que llamo permisibilidad espacial, la práctica del trabajo ambiguamente legal/ilegal en estos espacios grises y grises.
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