Núm. 24 (2019): Revista del CESLA. International Latin American Studies Review

Publicado: 2019-12-31

Editorial

• Enfoque crítico del patrimonio alimentario en América Latina: Introducción

  1-5

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Debate

• De la etnografía multisituada al patrimonio alimentario. ¿Qué desafíos teóricos y metodológicos para la antropología?

  Charles-Édouard de Suremain

  7-32

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• ¿Patrimonios a la carta? Una aproximación a las cocinas patrimoniales desde cuatro restaurantes en Lima

  Raul Matta, Charles-Edouard de Suremain

  33-52

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• La imagen corporal y la ambivalencia del azúcar como patrimonio entre las bailarinas cubanas

  Ruxandra Ana

  53-73

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• La Alquimista de los Sabores: Patrimonio gastronómico, género e imaginario turístico en México

  Renata Hryciuk

  75-100

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• Género y Cultura de Maíz: en la lucha por definir otra soberanía alimentaria

  Ivonne Vizcarra Bordi

  101-130

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Artículos

• Chamanismo, relaciones interétnicas y revitalización cultural entre los Yawanawa

  Virgilio de Almeida Gdowski Bomfim

  131-152

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• Modelo de agronegocios y procesos de acaparamiento de tierra y agua en los oasis de Mendoza, Argentina

  Robin Larsimont

  153-188

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• Acerca de las aguas del volcán. Discusiones en torno a los usos y derechos a los recursos hídricos en Nueva España durante las composiciones de 1643

  Sergio Eduardo Carrera Quezada

  189-218

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• Entre liberdade individual e saúde coletiva: saberes e práticas em caso de descontinuidade do tratamento da tuberculose

  Francisca Souza Santos Dias, Marcia Grisotti

  219-242

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Reseñas

• Sobre la íntima relación entre las mujeres y el maíz Reseña de Volteando la tortilla. Género y maíz en la alimentación actual de México

  Charlynne Curiel

  243-248

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• Eating NAFTA: Trade, Food Policies, and the Destruction of Mexico, Alyshia Gálvez. University of California Press (2018), 288 páginas

  Ronda L Brulotte

  249-252

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